中宏网山西11月18日电（记者 郭子茹）晋品晋享、晋善晋美，油泼辣子、唇齿留香。11月18日，山西省饭店业商会、黄河农业品牌馆在太原共同举办“黄河油泼辣子”暨黄河优选新品发布会，以辣椒工业化、品牌化助力农民增收。

“黄河油泼辣子”暨黄河优选新品发布会活动现场

　　数据显示，截至目前，山西省辣椒类调味品销售品种180余个，作为我国辣椒的主要种植区，目前，全省辣椒种植面积近80万亩，其中太原市种植面积达0.83万亩，总产量达65万吨。作为我国北方四大传统辣椒种植地之一，山西产出的羊角尖辣椒以其优良的品质成为全国干辣的知名品牌。

　　油泼辣子是众多家庭和大小饭店餐桌上必不可少的调味品。山西省饭店业商会会长樊乐平介绍，商会携手黄河农业品牌馆与省内特级厨师合作，改良配方，把油泼辣子从小厨房制作变成大车间的自动化生产，并顺利通过省级食品检验。同时，协会一直倡导地方美食的评定、对农产品的开发。现在，黄河油泼辣子传统生产技艺与数字化生产线相结合，让数据替代原来的“一看二闻三翻翻”，在保证口感的前提下，数字赋能工业化生产。

　　让辣椒产品化，让产品知名化。据黄河农业品牌馆负责人、中国饭店业商会副会长、黄河京都酒店管理集团董事长屈启晓介绍，目前，黄河农业品牌馆已经和2000余农户签订了合同，明年预计将收购农户的辣椒达到20万公斤，仅油泼辣子这一项将给辣椒种植户带来近千万的收入。他表示，下一步，山西产油泼辣子将通过线上、线下同步推进的方式，登上千家万户的餐桌，带动椒农致富。

　　据了解，山西各种类型辣椒在不同地区均有生产，但省内加工企业较少，主要是以鲜椒为原料销往省外，10月后剩余的鲜椒制成干椒再进入零售批发市场继续交易。山西省商标品牌标准化建设促进会会长孙跃进表示，从田间到车间、到工厂化制造，从产品到商品、商品到品牌，这都是积极的探索，通过相关生产要素的有效匹配，从而使山西的优点成为特点、特点成为卖点，使传统农产品通过科技开发实现品牌效应。特别是，延长辣椒生产产业链，进一步增加晋产辣椒的产品附加值，让山西辣椒产品走上工业化、科技化、品牌化的道路，是壮大山西辣椒产业的关键点。